EMB Plummer 14 Years Old Coffret - 2 bottles (64.8% & 69.7%)

In deze bijzondere verpakking zijn twee verschillende rums te vinden, waarin het effect van het klimaat op rum wordt uitgelegd. Ze zijn gedistilleerd op dezelfde manier (100% pot still), gerijpt op het zelfde soort vat, maar in een verschillend klimaat. Beide rums zijn onderdeel van de Plummer categorie rums geproduceerd door de Monymusk-Clarendon distilleerderij. De één is gerijpt in het tropische klimaat van Jamaica en de ander in het continentale klimaat van Europa.

Een stukje scheikunde:
Plummer is een categorie rum (een marque) welke alleen in Jamaica wordt gebruikt. Hierin wordt er onderscheid gemaakt in het level van 'funkyness', ofwel het aantal esters (ethylacetaat) in de rum. Deze worden meestal gemeten als gr/hL AA, gram per hectoliter absolute alcohol. Hoe hoger het aantal esters, hoe smaakvoller en meer funk de rum heeft. Hoe lager het aantal esters, hoe lichter de smaak van de rum. Rums in de Plummer marque hebben +/- 125-175 gr/hL AA. Het hoogste aantal esters wat geexporteerd mag worden, is 1600 gr/hL AA.