Lindores Exclusive Cask STR Wine Barrique (61.9%)

Lindores Abbey is officieel de geboorteplaats en het spirituele thuis van Schotse whisky. In het jaar 1494 maakte de plaatselijke monnik John Corr een sterke en kruidige drank van plaatselijke gerst en noemde die Aqua Vitae. Schotse whisky was geboren!
Lindores Abbey Distillery, dat sinds eind 2017 in gebruik is, ligt op ruim 10 meter van de resten van het voormalige klooster.
Drew en Helen Mackenzie Smith wonen al tientallen jaren op Lindores Farm en zijn als zodanig eigenaar van de overblijfselen van de beroemde abdij. Met name Drew verdiepte zich in het verleden van zowel de abdij als de lokale Schotse whisky en in de loop der jaren werd het idee om op deze historische plek een nieuwe distilleerderij te bouwen steeds serieuzer.
Sinds het najaar van 2021 heeft de historische Lindores Abbey whisky weer het licht gezien.

Tasting Notes:
Kleur: donkerrood koper
Neus: bessen en kersen overgoten met kruidige kruiden en strooptoffee. Gelakt eikenhout in de zon met donkere 70% pure chocolade. Met water neemt de kruidige warmte toe.
Smaak: heerlijk diep, kruidig en verwarmend met rozijnen en zweterig eikenhout. Een sterke whisky, ook na toevoeging van water.
Afdronk: precies goed met donkerrood fruit en kruidig eikenhout.