New Yarmouth Jamaican Rum 1994 - 27yo (60.3%)

Een uitzonderlijke Rum gedistilleerd op een van Jamaica's meest iconische landgoederen, de New Yarmouth Distillery. Na de distillatie in 1994 heeft deze werkelijk unieke Rum 24 jaar gerijpt in het tropische klimaat van Jamaica. Deze lange tropische rijpingstijd heeft de Rum zijn diepe houtachtige karakter gegeven. In 2018 reisde het vat de Atlantische Oceaan over richting het Verenigd Koninkrijk voor een extra rijping van 3 jaar in de historische dokken van Liverpool.

Smaaknotities:
De Rum heeft een voortreffelijke diep gouden amber kleur, met uitgesproken tonen van bruine suiker, geroosterde kokos, rijke fruitcake, en gegrilde ananas op de neus. Wanneer je het glas laat ademen komen meer tropisch fruit, nori zeewier en krachtige houttonen van eikenhout en mahonie tevoorschijn.
Het gehemelte presenteert zich met een rijk en olieachtig mondgevoel. Uitgesproken tonen van donkere karamel, jodium, verkoolde ananas, pruimenjam worden gecomplimenteerd door een eiken kruidenbitterheid.
De afdronk is lang en complex met lagen van gekarameliseerde zoete noten, een stroperige fruitigheid, en aardse kruiden. De balans van de aroma's en de rijke textuur maken dit tot een werkelijk voortreffelijke spirit.