Producten getagd met mezcal

Het landelijke stadje Santiago Matatlán, net ten oosten van Oaxaca City in de regio Valles Centrales, staat algemeen bekend als het epicentrum van de traditionele mezcalproductie.

De ranch Lachiguí ligt verscholen in een steil ravijn, uren van de bewoonde wereld, en is de thuisbasis van de mezcaleros Vasquez-familie. De ranch zelf is een klein complex van nederige gebouwen waar leden van de familie wonen.

Gekookte agave en mesquite in de neus, deze jonge mezcal opent met een palet van noten, fruit en groene groenten, landend in een zoete, gewogen afwerking met een zachte pittige kick.

Handgemaakt in het dorp Santa Catarina Minas vanuit een palenque met uitzicht op de vlakke, open, boomrijke vallei.