10 OKT - Ardara Distillery Whisky Masterclass met James Doherty

De Ardara Distilleerderij: herleving van een historisch ambacht

James Doherty is een Ierse ondernemer en medeoprichter van Sliabh Liag Distillers, het bedrijf achter de Ardara Distillery in Donegal. Met een uitgebreide internationale ervaring in de drankindustrie, waaronder leidinggevende posities bij prominente bedrijven als SABMiller, Foster’s en William Grant & Sons, heeft Doherty een indrukwekkend carrièrepad afgelegd. In 2014 keerde hij terug naar Donegal, de regio waar zijn familiegeschiedenis ligt, om zijn grote droom te realiseren: het nieuw leven inblazen van de historische distilleertraditie van deze streek.

De Ardara Distillery combineert authentieke productiemethoden, geïnspireerd door oude én vaak illegale distillatiepraktijken, met hedendaagse technologie. Een belangrijk kenmerk van hun aanpak is het ‘grain-in’ proces, waarbij de vaste delen van het graan – zoals schillen en vezels – tijdens de vergisting behouden blijven. In plaats van alleen de vloeibare wort te gebruiken, blijven deze vaste delen aanwezig, wat bijdraagt aan de unieke smaak. Het resultaat is een uitgesproken geturfde whisky met een rijk en robuust karakter, waarmee Ardara zich profileert als een distilleerderij die traditie en innovatie weet te verenigen.