10 OKT - Dutch Caribbean Rum Masterclass met Ruben Maduro

Rum wordt vaak verteld vanuit de grote suiker producerende eilanden van het Caribisch gebied. Maar het verhaal van rum op Aruba, Bonaire en Curaçao is anders.

Deze eilanden werden nooit gekenmerkt door uitgestrekte suikerrietplantages. Het klimaat was te droog en het landschap te onherbergzaam. In deze masterclass neemt Ruben Maduroje mee door dit minder bekende hoofdstuk van de Caribische rumgeschiedenis: van de komst van de West-Indische Compagnie en de rol van Curaçao als maritiem handelscentrum, tot vroege lokale distillatie, de invloed van de Cubaanse suikerindustrie en de generaties Antilliaanse zeelieden die tussen de eilanden, het vasteland en Cuba reisden.

Het is een geschiedenis die niet wordt bepaald door één plantage of één distilleerderij, maar door beweging, handel, migratie en blending.

Samen met de master blenders van E&A Scheer in Amsterdam, met een eeuwenlange geschiedenis in het selecteren, importeren en blenden van rum, onderzocht Ruben Maduro hoe een eigentijdse ABC-rum — een rum geïnspireerd op de Benedenwindse Eilanden — zou kunnen smaken.

Niet als een letterlijke reconstructie van een historische rum, maar als een interpretatie van de eilanden en de rum tradities die hen eeuwenlang omringden: verschillende herkomsten, verschillende distillatiestijlen en verschillende karakters samengebracht in één blend.

Tijdens de tasting gaan we die blend uit elkaar halen.

Je proeft verschillende individuele rum componenten en ontdekt hoe herkomst, fermentatie, type distillatie, rijping en blending invloed hebben op aroma, structuur en smaak. Uiteindelijk proef je hoe al die verschillende stijlen samenkomen in één moderne interpretatie van een ABC-rum.