1731 Belize 7YO (46%)

Deze botteling van 1731 Fine & Rare is een single origin rum uit Belize, geproduceerd volgens traditionele methodes en zonder toevoegingen. De focus ligt hier op een pure weergave van herkomst en rijping, zonder beïnvloeding door suikers of kleurstoffen.

De rum is gebaseerd op melasse en werd gedistilleerd in een combinatie van column en pot stills. Vervolgens rijpte hij 7 jaar in ex-bourbonvaten onder tropische omstandigheden, wat zorgt voor een duidelijke balans tussen fruit, hout en kruidigheid.

In de neus komen tonen van vanille, honing en licht gekarameliseerde suikers naar voren, aangevuld met zachte houtinvloeden en subtiel tropisch fruit. De smaak is rond en toegankelijk met accenten van toffee, eikenhout en lichte specerijen, ondersteund door een milde zoetheid. De afdronk is zacht en aanhoudend, met warme houttonen en een lichte kruidigheid.