Ardara Single Malt Whiskey Peated 2025 Edition (46%)

Met de Ardara Irish Single Malt 2025 Edition presenteert de Ardara Distillery haar allereerste officiële single malt uit County Donegal - Ierland. Deze whisky vormt het visitekaartje van een distilleerderij die bewust teruggrijpt naar de historische whiskeytradities van het noordwesten van Ierland. Daarbij kiest Ardara  voor een uitgesproken stijl waarin turfrook, karakter en textuur centraal staan.
De whisky wordt gemaakt van zwaar geturfd mout (55 ppm), driemaal gedistilleerd en geproduceerd volgens het zeldzame “all grain in”-principe, waarbij de volledige vergiste massa wordt meegedistilleerd. Deze werkwijze draagt bij aan een rijkere structuur en een opvallend vol mondgevoel. De rijping vindt plaats in een combinatie van Oloroso sherryvaten, bourbonvaten en virgin oak, voorafgegaan door een unieke periode in Ardara's eigen Solera-vat.
PROEFNOTITIES:
Het resultaat is een whisky die direct opvalt door zijn donkere, aardse rookstijl. Zoete tonen van poached pears, kokos, rozijnen en vers gebakken gebak worden ondersteund door amandel, leer, tabak en een gelaagde rook die eerder doet denken aan kampvuur, turf en oude schoorsteenrook dan aan klassieke Islay-invloeden. Achter de rook schuilt een verrassend fruitige en romige kern die voor balans zorgt.