Ballindalloch 2015 Vintage Release (48.5%)

De allereerste “very small batch” botteling is de Ballindalloch “Vintage Release 2015”, die special gebotteld is “voor ons”, oftewel , voor de Benelux. De in totaal 1.193 flessen zijn afkomstig uit een combinatie van 3 bourbon barrels en 1 sherry butt. De neus vult zich met exotisch geel fruit met daarbij hars en gekneusde dennennaalden, gebakken banaan in vanille met karamel en Werthers Echte. Het prachtige mondgevoel zorgt ervoor dat de smaken perfect worden ervaren, met geel en goud fruit met warmere invloeden van karamel en witte chocolade, waarna het dennenbos weer overneemt. Nergens scherp, nergens te veel. Dit is precies goed. “Middle of the Road” in de meest positieve zin. Ook de afdronk is heerlijk smaakvol, maar ook soepel en zorgt ervoor dat je verlangt naar nog een glaasje.

Voor de Ballindalloch Single Malt Whisky komt al het graan van de graanvelden op het eigen landgoed. In het voorjaar worden de granen gezaaid op de velden rond het kasteel, langs de Spey rivier. In het typische vochtige Schotse klimaat groeit het graan goed, om vervolgens in het najaar te kunnen worden geoogst. De gehele behoefte van de distilleerderij komt van de eigen velden. Het graan wordt opgeslagen in de schuren op het landgoed om na het drogen uiteindelijk omgezet te worden in whisky.