Caol Ila 8YO Feis Isle 2025 (57,8%)

De Caol Ila 8 Year Old Feis Ìle 2025 werd uitgebracht ter gelegenheid van Fèis Ìle, het jaarlijkse whiskyfestival op Islay. Deze botteling is afkomstig uit een kleine selectie vaten en werd in beperkte oplage gebotteld.

De whisky rijpte aanvankelijk in butts en hogsheads en kreeg daarna nog ongeveer anderhalf jaar extra rijping in vaten van Colombiaans eiken – Quercus humboldtii, een minder gebruikelijke eikensoort uit het Andesgebied. Het hout staat bekend om zijn fijne nerf en relatief lage tanninegehalte, waardoor het een meer ingetogen en evenwichtige houtinvloed kan geven.

In de neus toont de whisky frisse, licht romige tonen met een krijtachtige mineraliteit en een duidelijke maritieme ziltigheid. Met een beetje water komen zachtere aroma’s naar voren van boter, florale honing en een subtiele chocoladetoets, terwijl de kenmerkende turfrook van Caol Ila rustig op de achtergrond blijft.

De textuur in de mond is licht olieachtig en draagt de smaken goed. De eerste indruk is zoeter dan de neus doet vermoeden, waarna ziltigheid en kruidige tonen het profiel meer spanning geven. Peperige specerijen en rokerige accenten bouwen geleidelijk op, terwijl het geheel mooi in balans blijft.

De afdronk is lang en vrij droog, met zoete rook, kruidige warmte en aanhoudende tonen van gerookt vlees en medicinale turf.

Deze festivalbotteling laat zien hoe de klassieke, maritieme stijl van Caol Ila zich kan ontwikkelen wanneer hij wordt gecombineerd met een minder gebruikelijke houtsoort.