Citadelle Decadence Juniper Cask(44%)

De jeneverbesbomen groeien van nature in de Charentes-streek van Frankrijk, ze worden zelfs gekweekt voor het Château de Bonbonnet (de thuisbasis van Citadelle-gin). Ze lieten zich inspireren door de historische praktijk van het rijpen en bewaren van gin in hout (vergelijkbaar met wijn en andere sterke dranken). Hoewel dit over het algemeen uit de praktijk is geraakt, wint het nu weer aan populariteit dankzij de extra smaken die in de gin worden gegeven. Voor hun Décadence-gin gebruiken ze hun kenmerkende recept (gebruikt om de originele Citadelle-gin te maken), die 19 plantaardige ingrediënten bevat. Vervolgens laten ze de gin rusten in houten vaten, die zijn gemaakt van jeneverbeshout. Dit proces duurt een maand. Deze vaten zijn op maat ontworpen, hebben een conische vorm en bevatten 100L van de gin. Het rustproces zorgt voor een rokerigheid van het hout en versterkt de kruidige tonen in het originele recept. Het resultaat is een gin met een zijdezachte smaak die perfect in de mond past. Er is een intrigerende bitterzoetheid en de rokerigheid die samensmelten met de jeneverbestonen. Peper, kokosnoot, gember en nootmuskaat komen ook door en worden versterkt met kaneel, anijs en drop. De bloemige noten zijn echter zeker nog steeds aanwezig, met kamfer en engelwortel die zich ook ontvouwen terwijl het drankje wordt genoten.