Compagnie des Indes La Sirene Ex Ratafia Champenois Cask (43%)

De limited edition „La Sirène“ is een verfijnde blend van twee gerijpte rumsoorten. De eerste is een Cubaanse rum uit 2009, die drie jaar heeft gerijpt in vaten waarin voorheen „ratafia champenois“ heeft gezeten. De tweede, afkomstig uit Paraguay, heeft 7 jaar gerijpt, gevolgd door een 2de rijping van 12 maanden in voormalige Franse whiskyvaten. Het resultaat is een complexe en betoverende rum, met tonen van bijenwas, leer en vlierbloesem, versterkt door een vleugje kerrie.
PROEFNOTITIE:
Neus: Een neus die tonen van oud hout en bijenwas combineert, met weelderige accenten van zachte karamel en een subtiel vleugje kruiden dat doet denken aan kerrie en het geheel naar een hoger niveau tilt.
Smaak: Een elegante aanzet waarin geroosterde en bloemige nuances met elkaar verweven zijn, gevolgd door tonen van kersen en zoethout die zorgen voor complexiteit en een lange afdronk.

COMPAGNIE DES INDES
Compagnie des Indes is een onafhankelijk rumhuis dat in 2015 is opgericht en dat in Frankrijk de beste soorten rum ter wereld selecteert en verfijnt. De missie: de smaken van de wereld met zorg tot hun recht laten komen en de rijkdom van de terroirs onthullen via authentieke, transparante en creatieve soorten rum die toegankelijk zijn voor zowel het grote publiek als de echte kenners.