Daily Dram Foursquare 15yo – 2006 Sauternes barrel (57.9%)

Deze botteling binnen de Daily Dram-serie brengt een 15 jaar oude rum van Foursquare uit Barbados, gerijpt in een Sauternes-vat. Daarmee krijgt de rum een duidelijk andere invalshoek dan de klassieke ex-bourbon rijping waar Foursquare vaak om bekend staat.

In de geur opent hij rijk en uitgesproken, met tonen van vanille en gedroogde rozijnen, aangevuld met een lichte kruidigheid. De invloed van het Sauternes-vat is direct herkenbaar, met een zoetere, bijna honingachtige diepte.

In de smaak zet dat profiel zich door: vol en gelaagd, met rozijnen, butterscotch en zachte houttonen die samenkomen met een rijpe, geconcentreerde zoetheid. Ondanks de intensiteit blijft het geheel in balans, waarbij de alcohol het profiel ondersteunt zonder te overheersen.

De afdronk is rijk en aanhoudend, met zoete, licht kruidige accenten en een warme, ronde afronding.