Dalmore 17YO (42%)

Deze 17 jaar oude Dalmore vult precies de ruimte tussen de 15 en 18 jaar in, maar voelt niet als een tussenstap. De whisky krijgt zijn karakter door een combinatie van bourbonvaten en een reeks zorgvuldig gekozen sherryvaten, waaronder Amoroso, Apostoles en Matusalem.

Wat meteen opvalt is hoe rijk en gelaagd het geheel overkomt zonder zwaar te worden. Sinaasappel en rijp boomgaardfruit vormen de basis, met daaronder een warme kruidigheid en een duidelijke invloed van het hout. Alles loopt in elkaar over, zonder scherpe overgangen.

Halverwege verschuift de nadruk naar zachtere, zoetere tonen. Gepocheerde peer en rood fruit gaan richting toffee en marmelade, waarbij de sherryvaten voor extra diepte zorgen zonder het over te nemen.

De lengte zit vooral in de combinatie van fruit en hout. Donkere chocolade, gedroogd fruit en een warme kruidigheid blijven hangen, met een rustige, licht drogende afronding die langzaam uitdooft.