Ferrand Cognac Double Cask (42,3%)

Ferrand Double Cask is een prachtig gelaagde cognac waarin de klassieke elegantie van Grande Champagne wordt gecombineerd met een rijkere, bijna weelderige finish. De cognac rijpt eerst op Frans eikenhout, waardoor hij structuur en finesse opbouwt, en krijgt daarna een finish in Pedro Ximénez sherryvaten — een stap die extra diepte, zachtheid en karakter toevoegt.
In de neus opent hij met volle tonen van gedroogd fruit, zachte honingzoetheid en warme kruiden. Naarmate hij zich verder ontwikkelt komen ook mooie houttonen naar voren, met een rondere rijkdom die duidelijk de invloed van PX verraadt.
De smaak is soepel en expressief, met smaken van rozijnen, vijgen en gekonfijt fruit, in balans gebracht door verwarmende kruiden en verfijnd eikenhout. De Pedro Ximénez-finish zorgt voor extra rijkdom, zonder de natuurlijke elegantie van de cognac te overheersen.
De afdronk is lang, warm en zeer aangenaam, met aanhoudende tonen van gedroogd fruit, kruiden en gepolijst hout.

Regio: Grande Champagne, Cognac (Frankrijk)
Proefnotities: Rozijnen • Vijgen • Honing • Warme kruiden • Eikenhout