La Maison du Rhum Guatemala #3 (42%)

La Maison du Rhum Guatemala Botran batch #3 Solera is een honingriet rum. Dit gekookte rietsap houdt het midden tussen puur sap en melasse. Het is gedistilleerd in een multi-kolom systeem dat zeer lichte rum kan produceren. Het rijpingsproces is complex, want het volgt het Solera-principe, waarbij jonge rum wordt gemengd met oudere.
De gebruikte soorten vaten zijn oude bourbonvaten, re-toasted bourbonvaten en ex-sherryvaten. De oudste rum in de blend is 15 jaar oud. Deze rijping heeft de bijzonderheid dat ze plaatsvindt op de Guatemalteekse altiplano, op een hoogte van meer dan 2000 meter. Dit beperkt de verdamping, dankzij zeer milde temperaturen, en zorgt voor een langzame rijping.