Mac-Talla Pedro Ximénez Limited Edition (52,8%)

De Mac-Talla Pedro Ximénez Limited Edition is een gelimiteerde Islay single malt waarin kustachtige turfrook en rijke sherryvatrijping samenkomen. Na het succes van een eerdere PX-uitgave brengt Morrison Distillers met deze small-batch release een whisky die inzet op diepte, intensiteit en balans tussen rook en zoetheid.

De whisky rijpte in een zorgvuldig samengestelde combinatie van first-fill Pedro Ximénez sherry butts en refill PX sherry hogsheads. Deze vatkeuze zorgt voor krachtige fruitinvloeden en verfijnde houttonen, terwijl het typische Islay-karakter duidelijk herkenbaar blijft. De whisky werd gebotteld op natuurlijke kleur, zonder koude filtering en zonder toevoeging van kleurstoffen, waardoor rijping en distillaat volledig tot hun recht komen.

In de neus verschijnen aroma’s van dadels en rozijnen, verweven met zachte turfrook. In de mond volgt een rijk en gelaagd profiel met donker gedroogd fruit, warme toffee en een subtiele zilte kustinvloed. De PX-vaten brengen diepte en rondheid, terwijl een hint van specerijen en constante rooktonen voor balans zorgen. De afdronk is lang en intens, met aanhoudende sherrytonen en elegante maritieme rook.

Deze Limited Edition laat zien hoe Pedro Ximénez-rijping het rokerige karakter van Islay kan verdiepen zonder de identiteit van de whisky te verliezen.