Navy Island PX Sherry Cask (46,7%)

De Navy Island PX Sherry Cask is een Jamaicaanse rum die zich duidelijk onderscheidt door zijn rijping op Pedro Ximénez sherryvaten. Het merk Navy Island richt zich volledig op Jamaicaanse rum en werkt hiervoor met distillaten van lokale producenten, waarbij de nadruk ligt op karakter en herkomst.

Voor deze botteling is gekozen voor een rijping op PX-sherryvaten, een vatsoort die bekendstaat om zijn rijke en zoete invloed. Dat zie je terug in de opbouw van de rum: de typische Jamaicaanse basis met zijn fruitige en licht esterrijke karakter wordt hier gecombineerd met diepe, donkere tonen afkomstig van het vat.

In de geur en smaak ontstaat daardoor een duidelijke gelaagdheid. Rijp en gedroogd fruit, rozijnen en een bijna stroperige zoetheid worden ondersteund door kruidige en licht houtachtige accenten. Tegelijk blijft de Jamaicaanse signatuur herkenbaar aanwezig, waardoor het geen puur zoete stijl wordt maar een combinatie van levendigheid en ronde, volle tonen.

Een uitgesproken Jamaicaanse rum waarbij de invloed van PX-sherryvaten zorgt voor extra diepte en een duidelijk ander profiel dan de meer klassieke, droger gerijpte varianten.