Okami 12YO Japanese Whisky Mizunara Finish (40%)

De Okami 12 Year Old Mizunara Finish bouwt voort op dezelfde basis als de 8 jaar oude variant, maar laat zien wat extra rijping doet met de stijl. Door de langere tijd in het vat ontstaat een rustiger en meer afgerond profiel, waarin de invloed van Mizunara-eiken beter geïntegreerd is.

Net als bij de 8YO wordt ook hier gebruikgemaakt van een samenstelling van malt whisky’s die na rijping worden afgewerkt in Mizunara-vaten. Waar die houtsoort bij jongere whisky’s vaak duidelijk naar voren komt, is de invloed hier meer verweven met het geheel.

In de geur komen warmere tonen naar voren van gedroogd fruit, honing en lichte kruidigheid, aangevuld met subtiele houttonen. De smaak is voller en ronder, met accenten van karamel, vanille en zachte specerijen. De Mizunara-invloed uit zich in een lichte, kruidige houttoon die goed in balans blijft.

De afdronk is langer en zachter, met een combinatie van zoetheid, hout en een milde kruidigheid.

Een meer afgeronde en iets diepere variant, waarin extra rijping zorgt voor meer balans en samenhang.