Philbert Dovecote Cognac (40%)

De Philbert Dovecote Cognac wordt gemaakt van eaux de vie die worden gemengd in eiken vaten en afkomstig zijn van één enkel wijngaardgebied. De naam is ontleend aan het perceel waar de druif wordt geteeld - een heuvel die wordt overzien door een middeleeuwse duiventil (dovecote) en die prachtig is afgebeeld op het etiket.
Hij wordt gemaakt van rijk, geurig fruit voor een volle Cognac, en het is deze "duiventil" positie op de heuvel die hem de perfecte blootstelling aan zonlicht geeft zodat het fruit tot volle rijpheid kan komen. Dat gecombineerd met de klei-kalksteen bodem die in de zomer regelmatig water opneemt, is het een ideale combinatie voor een prachtige Petite Champagne Cognac.