Redbreast 21YO (46%)

De Redbreast 21 Year Old behoort tot de meest gerespecteerde expressies binnen het assortiment van Redbreast. Deze whiskey wordt geproduceerd in de Midleton Distillery in County Cork en is een schoolvoorbeeld van de traditionele Ierse single pot still stijl.

Zoals bij alle Redbreast-whiskeys wordt de basis gevormd door een mashbill van gemoute en ongemoute gerst, die driemaal wordt gedistilleerd in koperen pot stills. Deze methode zorgt voor de kenmerkende volle textuur en kruidige structuur waar de stijl om bekendstaat.

Voor de 21 Year Old worden zorgvuldig geselecteerde vaten gebruikt waarin de whiskey meer dan twee decennia kan rijpen. Het grootste deel van de rijping vindt plaats in ex-bourbonvaten en oloroso sherryvaten, waarbij de lange rijping een uitzonderlijke diepte en complexiteit ontwikkelt zonder dat de elegantie verloren gaat.

In de geur openen rijke tonen van tropisch fruit, rijpe perzik en abrikoos, aangevuld met honing, vanille en lichte notigheid. In de smaak ontvouwt zich een gelaagd karakter met accenten van gedroogd fruit, karamel, zachte kruiden en geroosterde noten. De invloed van sherryvaten zorgt voor extra diepte, terwijl de pot still kruidigheid het geheel structuur geeft.

De afdronk is lang en elegant, met warme specerijen, subtiel eikenhout en een zachte fruitige zoetheid die langzaam blijft hangen.

Een uitzonderlijk verfijnde Ierse whiskey waarin lange rijping en klassieke Redbreast-stijl samenkomen.