Redbreast 27YO Ruby Port Cask (55,9%)

De Redbreast 27 Year Old behoort tot de meest prestigieuze bottelingen van Redbreast en laat zien hoe ver de klassieke single pot still-stijl kan ontwikkelen wanneer deze de tijd krijgt. Deze uitzonderlijk oude Ierse whiskey wordt geproduceerd in de Midleton Distillery in County Cork, waar al generaties lang volgens traditionele methodes wordt gedistilleerd.

Zoals kenmerkend voor Redbreast bestaat de mashbill uit een combinatie van gemoute en ongemoute gerst. Na driemaal distilleren in koperen pot stills ontstaat een volle en olieachtige basis die zich uitstekend leent voor lange rijping. Voor deze botteling krijgt de whiskey meer dan een kwart eeuw de tijd om zich te ontwikkelen in een combinatie van bourbonvaten, sherryvaten en Ruby Port vaten.

Vooral de Ruby Port vaten geven deze whiskey een extra dimensie. Ze brengen diepe fruittonen en een elegante zoetheid die mooi samengaan met de kruidige structuur van single pot still whiskey. Het resultaat is een whiskey waarin kracht en verfijning samenkomen.

In de geur openen rijke tonen van donkere kersen, pruimen en vijgen, gevolgd door honing, karamel en subtiel eikenhout. De smaak is gelaagd en intens met accenten van rode bessen, gedroogd fruit, donkere chocolade en warme specerijen. Naarmate de whiskey zich opent verschijnen ook zachte houttonen en een verfijnde portzoetheid.

De afdronk is uitzonderlijk lang, met kruidige warmte, rijp fruit en een elegante balans tussen zoetheid en eikenhout.

Een indrukwekkende Redbreast waarin lange rijping en Ruby Port vaten samen zorgen voor een bijzonder complexe en luxueuze whiskey.