Ron Abuelo XII Años Three Angels (43%)

Three Angels laat een donkerdere en intensere kant van Abuelo zien. De basis bestaat uit single estate reserves die eerst rijpen op ex-bourbonvaten en daarna nog een extra rijpingsfase krijgen op heavily toasted virgin American oak. Daarbij wordt deze rum afgewerkt op de hoogste rekken van het warehouse, waar door de warmte extra verdamping optreedt. Die extra “angel's share” geven de botteling zijn naam, maar vooral ook zijn geconcentreerdere stijl.

In het glas zit hij direct in de warmere, rijkere hoek. Geroosterde hazelnoten, zoete kruiden en exotisch fruit openen breed, waarna pure chocolade, geroosterde koffiebonen, karamel en donker fruit het profiel verder verdiepen. De houtinvloed is duidelijk aanwezig, maar niet hard of stroef; eerder zorgt hij voor meer body, een romige textuur en een licht rokerige ondertoon. Daardoor heeft deze rum meer nadruk en meer lengte dan een zachtere, klassiek gerijpte stijl.

Deze rum komt het best tot zijn recht wanneer je hem rustig de ruimte geeft. Hij opent vol en donker, maar blijft mooi in balans door de combinatie van rijp fruit, zoetere houttonen en kruidigheid. Dat maakt Three Angels bijzonder geschikt voor liefhebbers van gerijpte Panama-rum die graag wat meer diepte, intensiteit en vatinvloed in hun glas terugzien.