Ron la Progresiva de Vigia (41%)

La Progresiva 13 wordt geproduceerd door de Bodega Vigia-distilleerderij op het eiland Cuba. Naast de distilleerderij ligt landgoed Finca Vigia, dat misschien niet meteen een belletje doet rinkelen, maar dit is de plek waar Ernest Hemingway woonde en ook een groot deel van zijn boeken schreef. Zoals alle Cubaanse rum, is deze rum ook gemaakt van lokaal geteeld suikerriet. Om heel precies te zijn komt hij uit de regio Ciego de Avila. De melasse uit het suikerriet heeft vanwege de rijke bodem een ​​hoog suikergehalte, waardoor het perfect is om alcohol te maken.
Er wordt hard gewerkt om de La Progresiva de Vigia Mezcla 13 rum te maken, die begint bij het fermentatieproces. De distillatie vindt plaats in een column still, voordat het twee jaar op witte eikenhouten vaten wordt gerijpt. Na deze periode wordt de ‘’aguardiente ’uit de vaten gehaald en gemengd met neutrale alcohol en water om de basis voor de rum te creëren. De rum basis wordt dan nogmaals gerijpt, maar nu op vaten die al decennia in de ‘bodega’ hebben gestaan. De laatste stap voordat we het La Progresiva 13 mogen noemen, is het mengen van twee soorten rum, waarvan er één tot 13 jaar heeft gerijpt.
Deze geweldige Cubaanse rum heeft veel te bieden in de neus en in de smaak. De frisheid van ananas wordt vermengd met de warme smaken van karamel en toffee. Het eikenhout waarop de rum heeft gerijpt, zorgt voor het mooie droge profiel van de rum, met wat kruiden en sinaasappel als ondertoon in de smaak. De afdronk is subtiel en wordt gedomineerd door karamel en eiken.
Dit is de perfecte rum om te bestellen als je graag een droge rum nipt, maar het is ook geweldig om te proberen in cocktails, zoals de Hemingway Daiquiri of een Rum Old Fashioned.