Sakurao Peated Sauternes Cask - Japanese Single Malt (50%)

De Sakurao Distillery uit Hiroshima staat bekend om elegante whisky’s met een verfijnde Japanse signatuur. Deze Sakurao Peated Sauternes Cask laat perfect zien waar de distilleerderij voor staat. De spirit is gemaakt van licht geturfd mout en rijpte eerst op bourbonvaten, gevolgd door een finish van 18 maanden op Franse Sauternes-wijnvaten. Sauternes is een beroemde dessertwijn uit Bordeaux, en de invloed daarvan proef je direct terug: zoet, romig, honingachtig en rijk aan rijp fruit. De zachte turfrook geeft net genoeg diepgang zonder de zoete nuance te overheersen.

Tasting Notes:
Neus: Zachte honing en abrikoos vallen meteen op. Daarna volgen vanille, perzik en florale tonen, ondersteund door een fijne rook die nooit overheerst maar wel structuur geeft.
Smaak: Romig en vol in de mond. Denk aan custard, toffee en rijpe perzik, aangevuld met gekonfijte citrus en een klein beetje kruidigheid. De turf is verfijnd en warm in plaats van scherp; hij brengt balans in het zoete profiel.
Afdronk: Lang, zacht en licht verwarmend. Honingzoetheid, rijp fruit en een vleugje specerijen blijven hangen, met een elegante sliert rook die langzaam verdwijnt en uitnodigt tot nog een slok.