Signatory 100 Proof - 10YO Caol Ila 2014 (57,1%)

Deze krachtige en smaakvolle single malt van de Caol Ila-distilleerderij is een prachtig voorbeeld van een rokerige Islay-whisky met een volle, zoete twist. De whisky werd gedistilleerd in 2014 en kreeg tien jaar rijping in een combinatie van first-fill en refill Oloroso sherryvaten. In 2024 werd hij gebotteld door de onafhankelijke bottelaar Signatory Vintage als onderdeel van hun bekende 100 Proof Edition-serie. Met een alcoholpercentage van 57,1% (100° UK proof) is dit een stevige dram met veel karakter.

Zoals je mag verwachten van een botteling van deze kwaliteit is hij niet koud gefilterd en heeft hij zijn natuurlijke kleur behouden – puur, ongekunsteld en vol smaak.

Proefnotities:
Neus: Fijne rook uit de Caol Ila-stijl komt meteen naar voren, samen met rijke geuren van gedroogd fruit, noten en pure chocolade. Je ruikt ook een vleugje zeelucht, citrus en iets hartigs zoals gerookt spek.
Smaak: Vol en krachtig, met een mooie balans tussen peatrook en zoete sherry-invloeden. Denk aan rozijnen, zwarte peper, gezouten karamel en een hint van gebrande sinaasappel. De textuur is olieachtig en rond.
Afdronk: Lang en verwarmend, met aanhoudende tonen van rook, houtkruiden, gedroogd fruit en een licht zilt randje dat doet denken aan de zee.