Turntable Whisky Proeverij met Alasdair Stevenson

De gebroeders Alasdair en Gordon Stevenson werken beiden al meer dan een decennium in de whisky-industrie. Afzonderlijk van elkaar hebben ze gewerkt voor distilleerderijen zoals Benriach, Glendronach, Glenallachie, BalBlair en Old Pulteney. Bij deze distilleerderijen hebben de broers verschillende functies mogen bekleden, namelijk van een teamlid in de productie tot aan export-salesverantwoordelijke. Met name in export sales merkte beide broers dat Blended Whisky altijd werd gezien als kwantiteit, terwijl Single Malt werd gezien als kwaliteit, en dit wekte frustratie op bij de broers. Deze frustratie leidde tot de oprichting van Turntable Blending House. 

De kwaliteit komt terug in iedere whisky en hierbij leven ze bij de sleuf "No Shortcuts". In praktijk betekent dit onder andere dat iedere whisky uitvoerig wordt geproefd voordat het wordt ingekocht, maar ook bij binnenkomst worden alle vaten geïnspecteerd en in bijna alle gevallen re-racked. Dit laatste houdt in dat de whisky wordt overgeschonken in nieuwe hogerekwaliteitvaten. Ondanks dat dit tijdconsumerend kan zijn, is dit volgens de broers essentieel voor het maken van een optimaal eindproduct.

Creativiteit komt zeker terug in het proces van het blenden zelf. Door van tevoren een gewenst smaakprofiel te noteren, kan er worden gezocht naar whisky's in hun warehouse die dit smaakprofiel kunnen bewerkstelligen. Vervolgens komt er veel creativiteit aan te pas in de vorm van experimenteren met verschillende combinaties én verschillende hoeveelheden. Ook is de creativiteit te zien in hun nieuwste whisky. Met deze whisky treden ze namelijk buiten Schotland én maken ze de eerste Turntable Blend in samenwerking met de Australische distilleerderij Starward.

Zonder transparantie geen transitie. Door in elke blend duidelijk te maken welke whisky's in welke percentages zijn gebruikt, brengt Turntable een stuk transparantie in de wereld van blended whisky. Door op deze manier te communiceren welke whisky's van verschillende distilleerderijen worden gebruikt, hopen de broers de consument te enthousiasmeren over Blended Whisky. Hiermee willen ze bijdragen aan het veranderen van het soms wat negatieve stigma dat heerst onder Blended Whisky.