Valinch & Mallet - Saint Michael-Barbados (Mount Gay) 22YO(51,1%)

Deze single cask botteling van Valinch & Mallet toont een 22 jaar oude rum uit Saint Michael, afkomstig van Mount Gay en volledig gedistilleerd op pot still. De combinatie van lange rijping en een pure distillatiestijl zorgt voor een geconcentreerd en uitgesproken profiel.

In de geur opent de rum diep en gelaagd, met tonen van gedroogde vijgen, sinaasappelschil en oude houttonen, verweven met kruidigheid en een lichte toets van cacao. Het geheel ontwikkelt zich rustig in het glas en laat een duidelijke rijpheid zien zonder scherpte.

In de smaak komt die concentratie verder naar voren, met donkere fruittonen, specerijen en een duidelijke invloed van eikenhout. De structuur is stevig en nauwkeurig, waarbij de pot still herkomst zorgt voor extra gewicht en spanning, terwijl de rijping voor balans en integratie zorgt.

De afdronk is lang en droog, met aanhoudende kruidige tonen, hout en een licht bittere nuance die het profiel extra diepte geeft.