1731 Panama 8 years old Single Origin (46%)

Deze Panama 8 Years Old laat goed zien waarom tropisch gerijpte Panama-rum zo geliefd is. Hij is gemaakt van molasse, gedistilleerd in een column still bij Varela Hermanos in Herrera en vervolgens volledig tropisch gerijpt op ex-bourbonvaten van Amerikaans eiken. Dat levert een rum op die van nature zacht en toegankelijk blijft, maar wel genoeg smaak heeft om boeiend te blijven van begin tot eind.

In het glas gaat hij vooral richting warmte en ronding. Vanille en specerijen vormen de basis, met daarnaast koffie, cacao en kokos die hem meer diepte geven. Die combinatie maakt hem niet zwaar, maar wel vol en smaakrijk. Er zit duidelijk houtinvloed in, alleen zonder dat het de rum droog of stroef maakt. Juist daardoor drinkt hij prettig puur, met genoeg karakter om ook liefhebbers van wat vollere stijlen aan te spreken.

Wat hier goed werkt, is dat alles netjes op zijn plek valt. De tropische rijping geeft hem zachtheid en rijpheid, terwijl het ex-bourbonvat zorgt voor vanille, warmte en een klassieke Panama-basis. Zo krijg je een rum die vriendelijk opent, maar wel genoeg smaak en diepte heeft om interessant te blijven.