Chairman's Reserve 11YO John Dore 1 2010 (61,1%)

Een opmerkelijke 11 jaar oude rum gedistilleerd in de beroemde John Dore double-retort pot stills geïnstalleerd in de Saint Lucia distilleerderij. Het ongelooflijk gulle aromapalet voert ons onmiddellijk mee naar een universum van rijkdom en elegantie, terwijl het net zo charismatische smaakpalet uitmondt in een heerlijk honingzoete rijkdom.

Tasting Notes:
Neus : Vol, gedistingeerd. De prachtig rijpe neus onthult aroma's van gember, gezouten boterkaramel, gegrilde walnoot en gekonfijte citrusvruchten (citroen, pompelmoes). Als men de rum laat ademen, stijgen onstuimige bloemengeuren (mimosa) en bosgrondgeuren (gedroogde bladeren) op uit het glas.
Smaak : Levendig, aards. Met een ongelooflijke balsamico frisheid (thuja), keert de smaak terug naar citrus. In het midden van het gehemelte ontwikkelt zich honingzoet (lavendel) en fruitigheid (appel, peer).
Overall : Lang, stralend. Een vleugje kamfer, kruidnagel en gentiaanwortel zorgen aanvankelijk voor een prachtige diepte. De rijke afdronk (rum baba) wordt zeer zonnig (dadel, gedroogde vijg) en doordrenkt (gentiaan).