Doorly's 12yo Barbados Rum (43%)

Doorly's 12 Year Old is een blend van rums gedistilleerd in Foursquare in kolom en pot still (voor complexiteit en diepte). 90% van de blend rijpt 12 jaar in bourbon vaten, de rest in Madeira vaten.

De kleur is amber goud.
In de neus treffen we een typische rum aan van dit Caribische eiland. De houtachtigheid is alom aanwezig maar gulzig. De aroma's van vanille, sinaasappel, banaan en een geroosterde noot vormen het aromatische profiel van deze rum uit Barbados. Het nodigt ons uit om verder te proeven. Na enkele minuten in het glas komt ook de tabakssmaak (sigaar) door.
In de mond - niet verrassend aangezien dit een rum is van de Foursquare distilleerderij - hebben we inderdaad te maken met een droge rum (die de neiging heeft om met elke seconde die verstrijkt nog droger te worden). Het eikenhout is zeer aanwezig en accentueert de lichte wrangheid. Een vleugje sinaasappel en een vleugje peper complimenteren deze houtachtigheid.
De afdronk is lang en relatief zacht, maar tegelijkertijd droog. Naast het vat zorgen tonen van vanille en nootmuskaat ervoor dat deze mooie ervaring blijft hangen.