Kilchoman Maury Matured Cask (50%)

De Kilchoman Maury Cask Matured is een botteling waarin vatkeuze centraal staat. In plaats van een korte finish heeft deze whisky zijn volledige rijpingsperiode doorgebracht in vaten die eerder Maury bevatten — een zoete, versterkte wijn uit de Roussillon-regio in Zuid-Frankrijk, gemaakt van voornamelijk Grenache noir-druiven.

Die keuze maakt deze Kilchoman direct anders dan de meeste releases. Waar vaak wordt gewerkt met bourbon- of sherryvaten, zorgt Maury voor een rijker en donkerder smaakprofiel dat vanaf het begin van de rijping wordt opgebouwd.

Tijdens die rijping ontwikkelen zich lagen van dadels, rozijnen en donkere honing, die mooi samenkomen met de kenmerkende Kilchoman-stijl. De frisse citrusinvloeden en de aanwezige turfrook blijven herkenbaar, maar worden hier omringd door een vollere en zoetere structuur.

In de geur komen tonen van rijp rood fruit, gedroogde vruchten en lichte wijninvloeden naar voren, gevolgd door rook en kruidigheid. In de smaak is de whisky vol en gelaagd, met accenten van bessen, karamel en zachte specerijen, terwijl de rook een warme en licht drogende rol speelt.

De afdronk is lang en krachtig, met een combinatie van fruit, rook en een kruidige zoetheid die blijft hangen.

Een uitgesproken Kilchoman waarin de invloed van Maury-vaten vanaf het begin aanwezig is en zorgt voor een rijk en afwijkend profiel.