Mezcal San Cosme Oaxaca (40%)

Mezcal San Cosme is een ambachtelijke mezcal (joven, un-aged) uit Santiago Matatlán in Oaxaca, Mexico, gemaakt van 100% Espadín-agave en gebotteld op 40% alcohol. Mezcal wordt vaak gezien als de rokerige neef van tequila – het mag van meerdere agavesoorten worden gemaakt (terwijl tequila alleen blauwe agave gebruikt), en de agaveharten worden traditioneel geroosterd in een kuiloven, wat mezcal zijn kenmerkende rokerige en aardse karakter geeft.

San Cosme wordt op traditionele wijze geproduceerd: Espadín-agaves van 8 tot 12 jaar oud worden langzaam geroosterd in een aard oven, vermalen met een stenen tahona-wiel, vergist in houten vaten en dubbel gedistilleerd in koperen ketels. Het resultaat is een heldere spirit met een rijke, evenwichtige smaak die de essentie van Oaxaca weerspiegelt.

Proefnotities:
Geur: Gekookte agave met tonen van karamel en hout.
Smaak: Zacht en subtiel rokerig, met smaken van geroosterde agave, leer en aarde, in balans met een vleugje karamel.
Afdronk: Warm, kruidig en aanhoudend.