Patridom XO Islay Cask Finish (44%)

Deze botteling van Patridom is gebaseerd op de Patridom XO en werd geproduceerd in de Dominicaanse Republiek bij Alcoholes Finos Dominicanos. Na de initiële rijping kreeg deze rum een aanvullende rijping in ex-Islay whiskyvaten, wat een duidelijk afwijkend karakter geeft binnen de reeks.

De rum wordt gedistilleerd in column stills en rijpt eerst tropisch in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten. Vervolgens ondergaat hij een tweede rijping op ex-Islay vaten, waarbij rokerige en licht medicinale tonen subtiel worden toegevoegd zonder de basis volledig te overheersen.

In de neus een combinatie van zachte vanille en eikenhout met een lichte rokerigheid op de achtergrond. De smaak is vol en rond, waarbij fruitige en zoetere tonen samenkomen met invloeden van rook, hout en lichte kruiden. De afdronk is aanhoudend en licht droog, met een subtiele rokerige ondertoon.