Plantation Fiji Islands 2004 (50,3%)

Deze Plantation Fiji Islands 2004 komt uit een periode waarin langere rijping en zorgvuldige vatkeuze centraal staan. De rum werd in 2004 gedistilleerd op Fiji en heeft vervolgens een lange rijping doorgemaakt in meerdere klimaten.

Het grootste deel van de rijping vond plaats in het tropische klimaat van Fiji, waar de rum intensiteit en diepte opbouwt in ex-bourbonvaten. Daarna volgde een verdere rijping in Europa in Ferrand-vaten, wat zorgt voor afronding en extra balans.

In het glas laat deze rum een breed scala aan smaken zien. Zoete tonen van melasse en vanille worden aangevuld met tropisch fruit zoals banaan en perzik, terwijl kokos en lichte citrus voor frisheid zorgen. Daarnaast komen er duidelijk kruidige en houtinvloeden naar voren, met accenten van kaneel, cacao en notige tonen.

De afdronk is lang en vol, met een combinatie van karamel, cacao en lichte kruidigheid die blijft hangen.

Een gerijpte Fiji rum waarin tropische kracht en continentale verfijning samenkomen in een rijk en gelaagd geheel.