Plantation Rum Single Cask 2022 - Trinidad 2008 (48%)

Bij deze Trinidad ligt de nadruk niet alleen op rijping, maar vooral op wat de wijnvatfinish toevoegt aan het geheel. De rum werd gedistilleerd bij Trinidad Distillers Limited, rijpte eerst 11 jaar op bourbonvaten en kreeg daarna nog 2 jaar in Ferrand-vaten. Tot slot volgde een finish van 9 maanden op een Sauvignon Blanc-wijnvat, wat deze botteling een frissere en aromatischer richting geeft dan je misschien verwacht bij een rum van deze leeftijd.

In geur opent hij fris en geurig, met fruitige, florale en grassige tonen waarin citrus, honing en zwarte bessenknop naar voren komen. Daarna schuift het profiel op richting vanille, peper, curry, buxus en noten. In de mond blijft hij opvallend levendig, met banaan, passievrucht, kruisbessenjam, groene appel en groene peper. Daardoor combineert deze rum rijping en vatinvloed met een profiel dat niet zwaar wordt, maar juist spanning en frisheid behoudt.

Het resultaat is een botteling die duidelijk afwijkt van meer klassiek houtgedreven Trinidad-rum. De lange rijping zorgt voor structuur, terwijl de Sauvignon Blanc-finish extra lift en een wat aromatischer karakter meebrengt. Juist die combinatie maakt dit een interessante keuze voor liefhebbers die in gerijpte rum ook graag wat meer frisheid, kruiden en fruit terugzien. Deze laatste zin is een logische afleiding op basis van de officieel vermelde rijping en proefnotities.