Ten Cane Distillery - King Cask Trinidad Rum (55%)

Deze botteling is juist interessant omdat hij uit een minder voor de hand liggende hoek van Trinidad komt. Ten Cane werkte niet met melasse, maar met suikerrietsap, en dat geeft de rum een frissere, levendigere basis dan je vaak tegenkomt bij Trinidad-rum. In combinatie met ruim elf jaar rijping levert dat een fles op waarin die heldere, aromatische stijl mooi overeind blijft, maar wel wordt aangevuld met meer diepte en extra vatinvloed.

Daardoor krijg je hier niet alleen kracht, maar ook duidelijk karakter. De frisse kant van Ten Cane zorgt voor spanning en energie, terwijl de rijping meer rust, structuur en lengte toevoegt. Dat maakt deze rum interessant voor liefhebbers die in een gerijpte botteling niet alleen hout en zwaarte zoeken, maar ook frisheid en eigenheid willen terugvinden.

Daar komt nog bij dat Ten Cane al jaren gesloten is. Onafhankelijke bottelingen duiken daardoor maar beperkt op, en juist dat geeft deze fles extra aantrekkingskracht. Dit is geen standaard Trinidad-rum, maar een botteling uit een verdwenen distilleerderij met een stijl die zich duidelijk onderscheidt van de meer bekende namen.