The Royal Cane Barbados 2002 - 20YO Foursquare (50%)

De Royal Cane Barbados 2002 – 20 Years Old Foursquare is een uitzonderlijke botteling die een minder vaak geziene kant van de beroemde Foursquare Rum Distillery laat zien. Deze rum werd in 2002 gedistilleerd op pot still en rijpte twintig jaar op een vat van Amerikaans wit eiken, waardoor een langdurige en gecontroleerde ontwikkeling van aroma en structuur mogelijk werd.

Kort na distillatie werd het vat vanuit Barbados over de Atlantische Oceaan naar het Verenigd Koninkrijk verscheept, waar de rum verder rijpte in de historische dokken van Liverpool. Deze combinatie van tropische oorsprong en continentale rijping draagt bij aan een verfijnd en gelaagd karakter, waarbij rijping en distillaatstijl elkaar in balans houden.

In de neus presenteert de rum diepe aroma’s van dadels, abrikoos en honing, aangevuld met frisse accenten van citroentijm. In de mond toont hij een verwarmende, licht prikkelende textuur waarin fruitige pot still-tonen naar voren komen, gevolgd door een kern van warme bakspecerijen. De houtinvloed ontwikkelt zich vooral in de afdronk, waar tonen van leer, vernis en kruidig eikenhout voor een droge en langdurige afsluiting zorgen.

Als een van de zeldzame langdurig gerijpte pot still rums van Foursquare laat deze botteling zien hoe tijd, vat en distillatiemethode samen een complex en volwassen geheel kunnen vormen.