Destileria Sofa 8yo Single Estate Rum - Cane Island (43%)

Deze rum uit Venezuela is afkomstig van Destilería Sofa, een distilleerderij in het noordoosten van het land. De botteling wordt uitgebracht door de onafhankelijke bottelaar Cane Island, een merk dat zich richt op rums die het karakter van hun herkomstgebied laten zien.

De rum is gedistilleerd in een column still en heeft acht jaar gerijpt op vaten van Amerikaans wit eiken. Door deze rijping ontstaat een stijl die kenmerkend is voor veel Venezolaanse rums: rond, zacht en duidelijk beïnvloed door het eikenhout, met een warme zoetheid en een toegankelijk karakter.

In het glas toont de rum een diepe amberkleur. In de geur komen tonen van karamel en vanille naar voren, aangevuld met licht geroosterd eikenhout en hints van gedroogd fruit. Ook zijn er subtiele accenten van cacao en zachte specerijen te herkennen.

De smaak is soepel en rond, met tonen van toffee, bruine suiker en lichte houtinvloeden. In de afdronk blijven warme kruidige tonen en een zachte zoetheid nog enige tijd aanwezig.

Een toegankelijke rum die zowel puur gedronken kan worden als goed werkt in klassieke rumcocktails.