English Harbour Rum Sherry Cask Finish (46%)

Bij deze Sherry Cask Finish ligt de nadruk op de invloed van het vat na de basisrijping. English Harbour bouwt hier verder op hun klassieke Antigua-stijl door een extra rijping in sherryvaten toe te voegen.

Die finish zorgt voor een duidelijk andere richting. Waar de basis relatief droog en houtgedreven is, brengen de sherryvaten meer ronde en donkerdere tonen in het geheel. Gedroogd fruit, rozijnen en lichte kruidigheid komen naar voren, aangevuld met invloeden van karamel en eikenhout.

In het glas blijft het geheel gecontroleerd en in balans. De zoetere invloeden van het vat worden gedragen door de onderliggende structuur van de rum, waardoor het niet zwaar wordt maar juist meer diepte krijgt.

Een Antigua rum waarin de sherryvaten zorgen voor extra gelaagdheid en een iets rijkere stijl.