Ironroot Assemblage Bourbon (48%)

Ironroot Republic Distilling Assemblage Bourbon is een unieke expressie waarin vakmanschap, innovatie en de kunst van het blenden samenkomen. De naam Assemblage is ontleend aan de wijnwereld en verwijst naar het zorgvuldig samenstellen van verschillende bourbonvaten om een whiskey met complexiteit en diepgang te creëren. Het resultaat is een karaktervolle bourbon die het onderscheidende huisstijl van Ironroot Republic perfect weerspiegelt. 
Deze Texaanse bourbon wordt gemaakt van lokaal geselecteerde granen en rijpt onder het warme klimaat van Texas, waardoor de whiskey snel een rijke smaakontwikkeling doormaakt. Door zorgvuldig verschillende rijpingsprofielen te combineren ontstaat een bourbon met een uitzonderlijk gelaagd karakter. 
TASTING NOTES
In de neus komen uitnodigende aroma's naar voren van vanille, karamel en honing, gevolgd door rijpe perzik, gekaramelliseerde appel en sinaasappelschil. Tonen van geroosterde noten, kaneel, kruidnagel en subtiel eikenhout zorgen voor extra diepte. 
De smaak is vol en romig, met rijke tonen van toffee, bruine suiker, vanille en boterkaramel. Daarachter volgen lagen van rijp steenfruit, gedroogde abrikoos, pure chocolade en geroosterde pecannoten. Warme specerijen en een verfijnde houtinvloed zorgen voor een prachtige balans tussen zoetheid, fruit en kruidigheid, terwijl het alcoholpercentage van 48% voldoende kracht biedt zonder het elegante karakter te overheersen. 
De afdronk is lang, zacht verwarmend en blijft hangen met tonen van vanille, cacao, eikenhout, gekonfijt fruit en een subtiele kruidige toets.