Kilchoman Loch Gorm 2023 (46%)

Loch Gorm is de naam van Kilchoman's jaarlijkse sherrygerijpte limited edition. De donkere, troebele kleur van het water van het loch wordt weerspiegeld in de rijke koperachtige tinten van deze in sherry gerijpte Loch Gorm.

Loch Gorm is het grootste zoetwatermeer van Islay met een overvloed aan dieren en donker turfkleurig water. De Allt Gleann Osamail burn, waar het productiewater vandaan komt, is een van de belangrijkste zijrivieren van het loch.

Loch Gorm wordt uitsluitend gerijpt in oloroso sherryvaten van de gerenommeerde bodega Jose Miguel Martin. Het is gebruikelijk dat distilleerderijen verschillende sherryproducenten gebruiken, maar voor de consistente kwaliteit en het karakter van Kilchoman is het van vitaal belang dat ze alle sherryvaten van slechts één bodega gebruiken. Er wordt gekozen voor een combinatie van sherry butts en hogsheads van Jose Miguel Martin, en dat levert twee verschillende rijpingsstijlen op.

Deze ex-oloroso sherryvaten geven een combinatie van zware sherrytonen, kruidige donkere chocolade, rijk fruit en gebrande suiker. Dit vormt een prachtig evenwicht met de Kilchoman turfrook en citrusvruchten in deze op de boerderij gemaakte spirit.