Patridom 12YO Islay Cask (42%)

Rokerigheid is niet iets wat je snel tegenkomt in rum uit de Dominicaanse Republiek. Juist daarom valt deze 12 jaar oude botteling van Patridom op: de invloed van ex-Islay vaten geeft een duidelijk andere richting aan het geheel.

Na een tropische rijping van twaalf jaar in eikenhouten vaten kreeg de rum een aanvullende rijping op vaten die eerder voor Islay whisky werden gebruikt. Die extra stap brengt een subtiele rokerige laag, zonder het oorspronkelijke karakter volledig te verdringen.

In de geur komen zachte tonen van vanille en hout samen met een lichte rokerigheid. In de mond blijft het geheel in balans: fruitige en licht zoete tonen worden gecombineerd met eikenhout, kruidigheid en een fijne hint van rook. De afdronk is licht droog en blijft hangen met een combinatie van hout en zachte rook.