Rest & Be Thankful Rum Jamaica 2015 (46%)

Deze nieuwe limited edition van Rest & Be Thankful is een blend van 10 vaten Jamaicaanse rum. Deze rum is in 2015 gedistilleerd in Lluidas Vale (Jamaica) en is het resultaat van een snelle fermentatie (ongeveer 30 uur) in Amerikaanse eiken vaten, gevolgd door distillatie in een Forsyth type ijzeren still. Het distillaat werd vervolgens gedurende 4 jaar gerijpt op Jamaica in first fill bourbon vaten alvorens te worden overgebracht naar Schotland voor nog eens 3 jaar rijping. Het resultaat is een prachtige lichte melasse rum die zowel delicaat als complex is met Jamaicaanse markers.
Dit is de tweede small batch editie en heeft 3571 flessen opgebracht.

Tasting Notes:
Aroma: Gegrilde ananas en sappige passievrucht, houtachtige accenten en romige chocolademousse.
Smaak: Rijpe ananas, appel, nectarine en pruim. Koel vanille-ijs met warme karamelsaus, kaneel en eikenhoutkruiden.
Afdronk: Middellang en fruitig-zoet.