Rhum J.M. VSOP (43%)

Rhum J.M VSOP is een gerijpte rhum agricole uit het noorden van Martinique, afkomstig van de distilleerderij aan de voet van de Montagne Pelée. Deze expressie rijpt circa vier jaar volgens een tweefasenrijping: aanvankelijk in sterk getoaste Amerikaanse eiken ex-bourbonvaten, gevolgd door een verdere harmonisatie in grotere eikenhouten vaten (foudres). Deze werkwijze zorgt voor zowel aromatische extractie als afronding en balans.

Het aromatische profiel combineert het frisse, vegetale karakter van suikerrietsap met verfijnde rijpingstonen. In de neus tonen van exotisch fruit, kweepeer en vanille, ondersteund door warme houtinvloeden en subtiele specerijen. In de mond presenteert hij zich rond en gestructureerd met accenten van karamel, lichte toffee, cacao en zachte kruiden zoals kaneel en gember. Een lichte rokerige ondertoon en elegante eikenstructuur geven extra diepgang.

De afdronk is harmonieus, warm en licht kruidig, met een mooi evenwicht tussen fruit, hout en specerijen.

Rhum J.M VSOP is bij uitstek geschikt om puur te drinken, maar bewijst ook zijn klasse in klassieke rumcocktails waarin rijping en finesse gewenst zijn.