Senior & Co Liqueur Blue Curacao (31%)

De blauwe Curaçao-likeur van Senior & Co wordt geproduceerd bij het historische Landhuis Chobolobo op Curaçao, waar de familie Senior al sinds het einde van de 19e eeuw likeuren maakt. Het bedrijf staat wereldwijd bekend als producent van de originele Curaçao-likeur.
De basis van deze likeur ligt bij de laraha, een citrusvrucht die uitsluitend op Curaçao groeit. Deze vrucht ontstond uit sinaasappels die in de 16e eeuw naar het eiland werden gebracht, maar door het droge klimaat veranderden ze in een kleine, aromatische citrus met een intens geurende schil. Juist deze schillen vormen de belangrijkste smaakbron voor de likeur. 
Voor de productie worden de schillen eerst gedroogd en daarna in alcohol geweekt zodat de aromatische oliën vrijkomen. Het resultaat is een citruslikeur met een herkenbare balans tussen frisse sinaasappeltonen en een lichte bitterheid.

De blauwe variant heeft exact hetzelfde smaakprofiel als de traditionele Curaçao-likeur, maar krijgt zijn kleur door een natuurlijke kleurstof die tijdens het productieproces wordt toegevoegd. Hierdoor ontstaat een opvallende blauwe likeur die veel wordt gebruikt in cocktails. In de geur domineren frisse citrusaroma’s van sinaasappelschil en citrusolie. De smaak is helder en levendig met tonen van zoete sinaasappel, lichte bitters en subtiele kruidigheid. De afdronk is fris en citrusachtig. Door de uitgesproken kleur is deze likeur een klassiek ingrediënt in cocktails zoals een Blue Lagoon, maar ook in moderne tiki- en tropische cocktails komt hij goed tot zijn recht.