Senior & Co Tamarein Liqueur (25%)

Deze likeur wordt geproduceerd door Senior & Co op het Caribische eiland Curaçao. Het bedrijf staat vooral bekend als producent van de originele Curaçao-likeur en produceert al sinds 1896 likeuren in de historische distilleerderij Landhuis Chobolobo in Willemstad.

Voor deze bijzondere variant wordt niet de bekende laraha-sinaasappel gebruikt, maar tamarinde, een tropische vrucht die op het eiland groeit. Tamarinde groeit in peulvormige vruchten met een aromatische pulp en staat bekend om zijn karakteristieke zoet-zure smaak. De inspiratie voor deze likeur komt van een lokaal drankje op Curaçao dat bekendstaat als Warapa, een verfrissend sap op basis van tamarinde.

De likeur wordt gemaakt met echte tamarindepulp en volgens traditionele likeurtechnieken. Tijdens het productieproces worden de vruchten verwerkt en gecombineerd met alcohol, suiker en kruiden, waarna het geheel wordt gedistilleerd in koperen ketels. Dit zorgt voor een aromatisch en evenwichtig resultaat.

In de geur komen tonen van rijpe tamarinde, bruine suiker en lichte specerijen naar voren. De smaak is opvallend fris met een balans tussen zoete en licht zure tonen, aangevuld met accenten van karamel, citrus en tropisch fruit. De afdronk is soepel met een verfrissende fruitige zuurgraad.

Een exotische likeur die uitstekend werkt in cocktails, bijvoorbeeld met ginger ale, bruiswater of rum, maar ook puur of met ijs een verrassend karakter laat zien.