Takamaka Rum St. André Series Extra Noir (43%)

Extra Noir laat een andere kant van Takamaka zien dan de lichtere rums uit de Seychelles Series. Deze rum hoort bij de St. André Series, waarin de distilleerderij meer ruimte neemt voor eigen productiekeuzes en minder conventionele werkwijzen. Voor Extra Noir wordt een blend gebruikt van op melasse gebaseerde pot- en column-distillaten, waarna de rum wordt behandeld met Frans eikenhout en ex-bourbonhout. Daarna volgt nog een rustperiode van 60 dagen in voormalige Franse cane rum-vaten.

Dat levert een rum op met meer gewicht en diepte dan je op basis van de sterkte alleen zou verwachten. In het profiel komen kruidige tonen van Frans eiken naar voren, samen met vanille en zoetere ondertonen afkomstig van het ex-bourbonhout. Volgens Takamaka blijft daarnaast ook een deel van het high-ester karakter aanwezig, wat deze rum extra spanning geeft en voorkomt dat hij te afgerond of te zoet wordt.

De producent positioneert Extra Noir nadrukkelijk als rum voor een serieuze highball of lange mixdrank. Dat past goed bij de opbouw: voldoende body, duidelijke houtinvloed en genoeg kruidigheid om ook in een langere serve herkenbaar te blijven. Daarbij vermeldt Takamaka expliciet dat deze rum geen toegevoegde suiker bevat, niet koud gefilterd is en op 43% wordt gebotteld.