Whisky Abasolo Mexican 100% Corn whisky(43%)

Abasolo Mexican Whisky is een unieke en innovatieve whisky die de rijke culinaire en agrarische tradities van Mexico weerspiegelt. Als eerste whisky wordt Abasolo geproduceerd van 100% Cacahuazintle-maïs, een eeuwenoude, inheemse maïssoort die al generaties lang wordt gebruikt voor traditionele Mexicaanse gerechten zoals pozole. Dankzij deze bijzondere grondstof en het ambachtelijke productieproces onderscheidt Abasolo zich met een smaakprofiel dat je nergens anders ter wereld vindt.
Een belangrijk onderdeel van de productie is de toepassing van nixtamalisatie, een eeuwenoude Mexicaanse techniek waarbij de maïs wordt gekookt in een kalkoplossing. Dit proces versterkt de natuurlijke aroma's en zorgt voor een uitzonderlijke diepte en complexiteit. Na fermentatie en distillatie rijpt de whisky in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten, waardoor een prachtige balans ontstaat tussen de zoete maïssmaken en verfijnde houtinvloeden. 
TASTING NOTES:
In de neus komen aroma's van vers geroosterde maïs, honing, vanille, popcorn, biscuit en subtiele tonen van tropisch fruit naar voren.
De smaak is romig en vol, met tonen van geroosterde maïs, karamel, cacao, vanille, kaneel en lichte kruidigheid.
De lange, zachte afdronk wordt gekenmerkt door warme houttonen, geroosterde noten en een elegante zoetheid.