Kilchoman 13YO (50%)

De Kilchoman 13 Year Old laat zien wat extra rijping doet met de kenmerkende stijl van Kilchoman Distillery. Waar veel Kilchoman-whisky’s jong en uitgesproken zijn, brengt deze botteling meer rust en samenhang, zonder het typische Islay-karakter te verliezen.

Kilchoman behoort tot de weinige distilleerderijen op het eiland die het volledige proces zelf beheersen — from barley to bottle. Een deel van de gerst wordt lokaal verbouwd en verwerkt, wat bijdraagt aan het eigen karakter en de herkenbare stijl van de whisky.

Na 13 jaar rijping komt alles mooi samen. In de geur openen frisse tonen van citrus en vanille, gevolgd door zachte turfrook en licht rijp fruit. In de smaak is de whisky ronder en beter in balans, met accenten van honing, gedroogd fruit en subtiele kruiden. De rook blijft duidelijk aanwezig, maar is verfijnder en meer verweven met de rest van het profiel.

De afdronk is lang en gelijkmatig, met zachte rook, eikenhout en een lichte zoetheid die rustig blijft hangen.

Een Kilchoman waarin tijd zorgt voor meer balans en diepte, terwijl het levendige eilandkarakter behouden blijft.